野生木耳

　　木耳的食用价值 木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤。不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。目前人工培植以段木的和袋料的为主。黑木耳中口感*好的光木耳主产区位于东北的大小兴安岭和长白山上一带。

　　黑木耳是**的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”

　　天然野生木耳根据生长采收季节可分为春木耳、伏木耳和秋木耳。春季和秋季的气温比木耳生长的适宜温度略低，空气湿度相对较低，木耳的生长速度慢，肉质较厚，质量好;夏季，特别是进入伏天，气温比较高，空气湿度大，木耳的生长速度快，肉质比较薄，质量稍差。

　　营养元素

　　人工/野生品含量(每100g)

　　营养元素

　　人工/野生品含量(每100g)

　　水

　　1.59克/10.9克

　　热量

　　25千卡/306千卡

　　蛋白质

　　1.48克/10.6克

　　脂肪

　　1.04克/0.2克

　　碳水化合物

　　1.75克/65.5克

　　钙

　　16毫克/357毫克

　　铁

　　1.56毫克/185毫克

　　硫胺素

　　未知/0.15毫克

　　磷

　　14毫克/201毫克

　　胡萝卜素

　　未知/0.03毫克

　　灰分

　　未知/5.8克

　　核黄素

　　1.2毫克/0.55毫克

　　烟碱酸

　　1.07毫克/2.7毫克

　　矿物质

　　多种/多种(如钠、镁、锌)

　　人工种植品与天然野生品所含营养元素

　　营养价值

　　**天然补血品

　　黑木耳被营养学家美誉为“素中之荤”、“素中之王”是各种荤素食品中含铁量*多的食品，因为其含铁量高，可以及时为人体补充铁质，所以说它是一种天然的补血食品。

　　人体的清道夫

　　黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，起到溶解于氧化作用，常吃黑木耳可以有效清理肺部与消化道。

　　抗癌、防癌、延缓衰老、缓解胆囊炎、胆结石、肾结石

　　黑木耳含有丰富的纤维素以及一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，减少食物中的脂肪吸收，有利于体内有毒物质的及时清除和排泄。对于预防老年疾病、抗癌、防癌、延缓衰老有着良好的效果，同时对于胆囊炎和初发结石有着缓解的效果

　　预防心脑血管疾病

　　黑木耳含有丰富的维生素/胡萝卜素和钙、镁等矿物质及腺苷类物质，能够抑制血小板的凝结，减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，

　　促进免疫功能

　　黑木耳多糖能增加脾指数、半数溶血值(HC50)和玫瑰花结形成率，促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化等 ，从而增加人体免疫功能

　　抗溃疡、降血糖

　　经动物实验研究：木耳多糖对大鼠灌胃，能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成，并能促进胃酸型胃溃疡的愈合;木耳多糖对小鼠腹腔注射，能明显降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平